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紅燒羊排的家常做法 紅燒羊排的簡單做法

經驗3.27W
紅燒羊排的家常做法 紅燒羊排的簡單做法

1、主料:羊排500克。配料:冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。

2、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排。

3、加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用。

4、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;

5、下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻;

6、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫;

7、放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。

標籤:羊排 紅燒 家常