豬腳燉排骨的做法 怎麼做豬腳燉排骨
1、主料:排骨和豬手1公斤-5公斤。
2、配料:黨蔘20克、沙蔘20克、薑片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時。
4、豬蹄排骨切塊,涼水下鍋,飛水。撈出後洗淨備用。
5、炒鍋倒油,加入葱姜爆香,放入豬蹄排骨,翻炒幾下,倒入料酒。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋,加熱水沒過豬蹄排骨,大火半小時。加入輔料,中火一小時。盛碗,加鹽即可。
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