苗族酸湯的做法
苗族酸湯是苗族傳統的酸辣湯類菜餚,製作起來比較簡單。以下是一種常見的苗族酸湯做法:
所需材料:
1. 瘦肉,切成薄片(可以選擇豬肉、牛肉等)
2. 酸筍,切成片狀
3. 豆皮,切成長條狀
4. 草菇,切成片狀
5. 豆腐,切成塊狀
6. 酸豆角,切成小段狀
7. 菜心,切成段狀
8. 辣椒,切成薄片狀
9. 香菜,切成末狀
10. 雞蛋,打散
調料:
1. 鹽
2. 雞精
3. 醋
4. 醬油
5. 辣椒粉
步驟:
1. 燒熱水,將瘦肉片焯水燙熟,撈出備用。
2. 將鍋加熱,放入適量的水煮沸,加入酸筍、豆皮、草菇、酸豆角等材料,煮約5分鐘。
3. 加入切好的菜心和豆腐塊,繼續煮1-2分鐘。
4. 加入煮熟的瘦肉和辣椒片,攪拌均勻。
5. 倒入打散的雞蛋,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油和雞精,調味品可以根據個人口味調整。
7. 最後加入適量的醋和辣椒粉,攪拌均勻,煮沸1-2分鐘即可。
8. 取出裝盤,撒上香菜末,即可享用。
注意事項:
- 可以根據個人口味,適量增減材料和調料。
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