珍珠嘎瘩湯的做法
珍珠嘎瘩湯是一道傳統的中國家常菜,製作簡單,美味可口。下面是珍珠嘎瘩湯的一種常見做法:
所需食材:
- 雞胸肉或雞腿肉 200克
- 麪粉 100克
- 雞蛋 1個
- 生薑 適量
- 青葱 適量
- 雞精 適量
- 精鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香油 適量
步驟:
1. 將雞胸肉或雞腿肉切成細絲,加入適量的鹽、胡椒粉和少許雞精攪拌均勻,醃製片刻。
2. 姜切成細末,葱切成細葱花備用。
3. 將麪粉倒入碗中,加入適量的水和一個雞蛋,攪拌均勻成麪糊。
4. 將鍋中加入適量的水燒開,用小勺將麪糊按均勻的方式滴入開水中,煮至麪糊成團。撈出備用。
5. 將醃製好的雞絲放入熱鍋中,翻炒至雞肉變色。
6. 加入足夠的清水,放入適量的薑末,煮開後轉小火煮10分鐘,將浮沫撇去。
7. 加入鹽、雞精和胡椒粉調味,煮開後放入麪糊團煮2-3分鐘。
8. 最後加入葱花和幾滴香油,翻煮幾秒鐘即可。
9. 裝盤,即可享用。
珍珠嘎瘩湯可以根據個人口味添加其他蔬菜或食材,如豆腐、蘑菇等。嘗試調整配料和調味料的用量,以獲得你喜歡的味道。
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