荷蘭豆和豌豆的區別 荷蘭豆和豌豆的區別在哪裏
1、品種上的區別
豌豆其實是一個比較大的種類,而我們平時説的豌豆其實是其中的一種,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主,而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗,作為一種蔬菜來食用。還有一種為扁豆莢,豆粒較小,不夠飽滿,因此常常食豆莢部分。
而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個品種,可以説屬於扁豆莢這一類。
2、外觀上的區別
荷蘭豆的豆莢比較軟,也比較脆嫩,因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素,難以嚼碎下嚥,因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然比較扁,也比較寬,其中的豆粒小,只佔豆莢很小的空間。而豌豆成熟後,其中的豆粒較大,幾乎佔滿了整個豆莢,因此呈現圓柱狀。也正是因為它飽滿的豆粒這一特點,常常用於生產豌豆。
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