生粉可以做煎餅嗎 能不能用生粉做煎餅
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1、生粉不可以做煎餅。
2、生粉也叫澱粉、粉面子,主要成分是澱粉。澱粉只是麪粉裏的一種成分,另外還有蛋白質、礦物質、灰分等成分,因此生粉不能代替麪粉製作煎餅。
3、生粉是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在中國大陸和中國台灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在中國香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。
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