泡茶用什麼水好 茶用什麼水泡比較好
1、山泉水:所謂山泉水,是由半山地下河自湧出的天然泉水,水中含有適量的對人體有益的礦物質和微量元素,沒有受到污染的天然淨水,且山泉水暴露在地表或在地表淺層中流動,經山體層層濾淨和自身流動,溶入了對人體有益的礦物質成分。經過砂石過濾的泉水,水質清淨晶瑩,含氯、鐵等化合物極少,用這種泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大發揮。
2、自來水:自來水是我們最常見的一種水,自來水一般來自江、河、湖泊,是屬於加工處理後的天然水,自來水含有氯氣,並在水管中滯留較久的,還含有較多的鐵質。從我國的環境現狀看,各地區自來水的水質不盡相同。比如我國北方水質較硬,我們一般不建議用自來水泡茶;但在自來水水質較好的情況下,我們可以選擇相對經濟實惠的自來水,如再用過濾器過濾一下會更好。選用自來水泡茶時,可以先打開水龍頭,放掉含有鐵鏽的水。煮沸時,稍開蓋(15秒)揮發氯氣,這樣就可以用來泡茶了。
3、純淨水:所謂純淨水指的是以符合生活飲用水衞生標準的水為水源,採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得,純度很高,不含任何添加物,可直接飲用的軟水。用純淨水泡茶,不僅因為淨度好、透明度高,沏出的茶湯晶瑩透澈,而且香氣滋味純正,無異雜味,鮮醇爽口。純淨水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮,但也不至於損害茶葉的滋味。所以,如果不知道該選用何水的情況下,純淨水是相對保險的選擇。
4、礦泉水:所謂礦泉水是採自地下深層流經巖石並經過一定處理的飲用水,以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵。由於礦泉水的產地不同,其所含微量元素和礦物質成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰,而錯的水也許就會害了一杯好茶(不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子,是永久性硬水,這樣的礦泉水就不適合泡茶)。
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