抓飯做法 新疆抓飯做法分享
2、大米先泡20分鐘,最好選擇中長米,有勁道。
3、準備羊排,儘量挑選羊油少的。也可以是不帶骨頭的碎肉。
4、蘿蔔切成半釐米的條型。
5、炒鍋準備熱油,倒入100克油,油要比平時炒菜多一點!待七分熱時倒入羊排,不停地翻炒,直到油汁略少時。
6、倒入洋葱繼續翻炒。
7、待洋葱入味後,就加點水,蓋上蓋子燜10分鐘左右就可以了。
8、這時等鍋裏油汁收的差不多時倒入胡蘿蔔繼續不停翻炒,待蘿蔔斷生後,加鹽,邊炒炒嘗鹽味如何。要求要比平時鹽味重點,因為後期再不放鹽了。
9、炒好之後倒入電飯煲鋪平。
10、倒入泡好的大米鋪平蓋蓋燜至20分鐘左右。
11、開蓋把鍋裏米肉翻攪,直至攪勻鋪平蓋蓋繼續燜15分就可以了。
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