紫薯卷卷心做法步驟 怎樣做紫薯卷卷心
1、用料:高筋麪粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、鹽1/2小勺、糖60克、雞蛋 30克、快速乾酵母2小勺、水140克、黃油30克。
2、除黃油以外所有原料放入麪包機,揉麪20分鐘後放入黃油,揉至出膜後併發酵。
3、麪糰中間發酵完成後,麪糰壓扁,擀成長方片狀。
4、鋪上紫薯餡,然後抹平,捲起來,切小段,切面向上放紙杯裏。
5、進行二次發酵,發酵到2倍大,表面刷蛋液,烤箱175度15分鐘。
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