紅燒肉南瓜盅的做法 紅燒肉南瓜盅的做法步驟
1、材料:五花肉250g、南瓜1個、葱薑蒜適量、白砂糖適量、老抽適量、桂皮2-3根、蠔油適量、料酒適量、鹽適量。
2、五花肉切好,洗乾淨瀝乾備用。
3、放油熱鍋,放白砂糖,輕順時針攪拌,待糖呈微棕色時放入肉上色,放葱姜炒勻,入水摸過肉,入料酒、蠔油、老抽、桂皮、鹽(少許),蓋鍋蓋小火燉。
4、燉肉的時間較長,這個時候就開始弄南瓜造型啦!南瓜洗乾淨,在頭的位置用小刀劃出圓型線。
5、各種切戳成“盅蓋”,再把籽瓤剷出,弄乾淨,南瓜盅出爐!
6、此時已經收湯的紅燒肉出鍋,裝入南瓜盅裏,然後用保鮮膜把裝入肉的南瓜和南瓜蓋分別包好(目的是避免在蒸的過程中過多吸收水分而導致南瓜變形),放入電壓力鍋中大概二十分鐘,成品!
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