腐竹用熱水泡還是冷水泡 腐竹怎麼泡好
1、腐竹用開水或者涼水浸泡都不能達到很好的效果,正確的做法應該是用温水泡發。用涼水容易泡發不開,需要很長一段時間泡發開,若用熱水泡發的話,容易把腐竹泡爛,腐竹變得不筋道,所以,最好用温水。
2、買來的腐竹應該先切成一小截,按照自己喜歡的長度決定就行了。切成小段後,比較容易泡發開,如果是長條的腐竹,不容易放在水裏,而且不容易泡發開,小段的腐竹也可以縮短泡發的時間。
3、用熱水泡發腐竹,雖然能節省泡發時間,但泡出來的腐竹會爛掉,還會影響口感。若用涼水泡腐竹,這樣不容易把腐竹泡發開來。正確的方法是準備40攝氏度左右的水去浸泡是最好的,不需要很長時間,同時不會導致腐竹出現爛掉的情況。
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