油燜大蝦教程 油燜大蝦怎麼做好吃
1、將鮮活的大蝦清洗乾淨以後,用剪刀將蝦腳,蝦鬚,蝦槍剪掉。然後在蝦背處劃上一刀,小心的用牙籤把蝦線挑出,挑乾淨以後,再次清洗一下,清洗乾淨備用。
2、大葱切成大葱段,大蒜切成蒜片,生薑切成薑片,小葱切成葱花,生薑、葱、蒜一起放在盆中。準備一個小盆,放入白糖15克,胡椒粉1克,雞粉1.5克,生抽20克,蠔油3克,將所有調料攪拌均勻。
3、鍋內燒油,當油温五成熱時,將大蝦貼着鍋倒入鍋中。不停地晃動顛鍋,小火煎2分鐘,將蝦煎至金黃色,倒出控油。把鍋燒熱,倒入植物油,倒入葱,姜,蒜一起翻炒,翻炒出香味後,倒入大蝦,翻炒兩分鐘以後,用勺子壓一下蝦頭,擠壓出蝦油蝦黃。
4、加入番茄醬3克,這樣的湯汁好看濃郁,翻炒均勻以後,倒入調好的料汁,翻炒幾下。從鍋邊淋入啤酒30克,翻勻後,蓋上鍋蓋,小火燜煮五分鐘,五分鐘以後,開大火,把湯汁收至濃稠時,倒入辣椒油3克,翻勻後出鍋裝盤。
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家養什麼花起運最旺運
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