如何快速煎出早餐餅 早餐餅怎麼做又快又好吃
1、取300 g 麪粉倒入空盆內,加少許的鹽放入麪粉增加筋性。然後用80 ml 的開水均勻地倒入面盆內,邊倒邊攪拌,再用70 ml 的涼水倒入盆內,也是邊倒邊攪拌,把麪粉攪拌成絮狀。麪粉和成面絮狀後,加入15 ml 的食用油,加入食用油做出的餅會更柔軟。
2、揉成表面光滑的麪糰,蓋上蓋子醒面5分鐘。醒好的麪糰揉成長條,然後分成8個或10個面劑子,一定要分成雙數哦。
3、取兩個麪糰,擀成大小相同的兩個小餅,然後在其中一個餅上刷上食用油,再撒少許麪粉。刷油、撒麪粉都是為了避免兩張餅粘在一起。
4、把另外一張餅蓋在刷過油的餅上。
5、用擀麪棍把疊在一起的兩張餅擀成一張薄餅,一定要擀地薄厚均勻,也儘量擀的薄些,但是餅的大小不要超過烙餅鍋的大小。
6、電餅鐺或者平底鍋燒熱,鍋內不需要刷油,直接把餅放入鍋內,蓋上鍋蓋。
7、一面烙熟,翻到另一面,兩面烙熟即可出鍋,這個時間為1分鐘左右。不要烙的時間過長,否則餅就不軟了。
8、烙好的餅稍稍放涼,從中間揭開,這樣兩張餅就做好了。
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