鴨肉跟什麼煲湯好吃的 鴨肉可以和什麼煲湯
1、冬瓜鴨肉湯,材料:光鴨肉,冬瓜,胡蘿蔔,薑片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精,做法:把光鴨肉清洗乾淨後斬件,涼水放入鍋裏,加幾片薑片、葱苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。同時,把冬瓜、胡蘿蔔切塊,並在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準備好的光鴨肉倒入,中火繼續煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
2、山藥蟲草花鴨肉湯,材料:山藥200克,烤鴨肉150克,蟲草花少許,油、鹽、雞精、葱姜、料酒適量。做法:山藥去皮切塊,烤鴨肉切塊,蟲草花洗淨,葱姜切末。起鍋熱油爆香葱姜,煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。放3碗水和料酒,燜煮10分鐘。放鹽和雞精調味即可。
3、酸蘿蔔鴨肉湯,材料:鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。做法:將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。在燒開的水中,將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨肉塊的清水。接着放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分,無需額外放鹽)。蓋上蓋子開火,調至米技爐7檔,水開後調至3檔進行煲制。大約1-2小時後即可關火(可提前20分鐘關火,接着利用餘温繼續進行煲制)。酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
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