怎麼做脆皮炸鮮奶 自制脆皮炸鮮奶
1、原料:純牛奶250克,玉米澱粉30克,黃油15克,細砂糖20克。
2、將蛋黃和蛋清分開備用。
3、容器裏倒入細砂糖、煉奶、玉米澱粉加入純牛奶,拌至細砂糖融化。
4、小鍋里加入黃油,小火煮融。
5、倒入牛奶糊,邊倒邊攪。
6、煮至濃稠狀態。
7、加入蛋清,迅速拌勻成奶糕關火放涼。
8、容器裏鋪一層保鮮膜,將奶糕倒入容器裏,抹平表面放進冰箱冷藏一小時以上。
9、奶糕從冰箱拿出去除保鮮膜切成塊。
10、低筋麪粉里加入泡打粉加入清水拌勻,加入蛋黃,拌勻成脆漿麪糊。
11、奶糕先放進脆漿麪糊裏掛漿。
12、然後裹上麪包糠。
13、依次做完全部。
14、鍋裏倒入適量油燒至六成熱,將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃。
15、撈出控油即可食用。
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