冬天平菇出菇期管理方法 平菇出菇期如何管理
1、注意水分管理
平菇子實體含有90%以上的水分,水分管理是出菇期的關鍵措施之一。出菇的場地要經常噴水,地棚排水溝內經常有水。出菇期始終使棚內空氣相對濕度保持在85%~90%,但必須注意不能直接往子實體原基和菇蕾上噴水,否則易引起爛菇。幼菇期可用噴霧器適當噴水。只要出菇棚內相對濕度保持好,菌袋就不會大量失水。而使之正常出菇,但如果在出1~2潮菇後,菌塊內水分低於60%時,可用補水器向袋內補水。
2、加強通風換氣
保持出菇場地空氣新鮮,低濕季節,中午噴水後進行通風換氣,氣温高時通風換氣多在早、晚進行。通風換氣要與保濕同時考慮。如與保濕發生矛盾時,必須以保濕為主,但濕度大時一定要注意通風換氣。尤其在高温時一定要注意做好通風換氣,一旦高温、高濕不通氣,往往可以在一個晚上發生大量綠黴菌污染。但通風換氣必須緩慢進行,避免讓風直接吹到菌體上,以免菇體失水過多,邊緣捲曲而外翻。
3、拉大温差,刺激出菇
平菇屬變温結實菇。在適宜温度範圍內,温差變動,能夠促進子實體分化。低温平菇子實體的形成和生長,必須在15℃~20℃範圍內才能正常進行,温度過低,雖能出菇,但多產生畸形菇;温度過高,則不能出菇。當温度高於20℃以上,應加強通風和噴水等措施,以進行降温,利用早晚氣温低的規律加強通風換氣,以加大温差。刺激其出菇。
4、增加光照
平菇菌絲體生長一般不需要光照。但形成子實體時,卻需要足夠的散射光。光照是平菇生長過程中不可缺少的因素。散射光可誘導原基形成的分化,有利於子實體正常發育,促使早熟多出菇。在黑暗的條件下,平菇原基很難形成。在光照不足時,原基數減少,柄細長,菌蓋小,色淺,畸形菇多。因此,菇棚、菇房必須要有一定的散射光,但不能有直射陽光,以免把菇體曬死。利用地下室栽培平菇時,應每隔6~8米安裝一個40瓦燈泡,給予人工照明。
5、補充營養
平菇在出兩茬菇後,培養料內營養已感不足,為促使多出菇,可結合噴水給予補充營養,一般可用0、1%尿素+0、3%糖水。
6、採收與加工
在適宜的條件下,平菇從原基長成子實體需7~10天的時間。當平菇菌蓋邊緣內卷,尚未大量彈射孢子時及時採收。採收後可直接上市鮮銷,亦可按要求進行鹽漬加工。採菇後應清除菌塊上的菇腳和老菌絲,保持料面濕潤,繼續按菌絲培養期的要求進行管理,一週左右又可出現二期菇蕾,再按出菇期的要求管理,只要管理得當,一次栽培可採收4~6潮菇,生物率150%以上。
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