家常燉大棒骨的家常做法 如何做家常燉大棒骨
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1、原料:豬大棒骨一根、葱姜適量、水適量、醬油、甜麪醬、芝麻醬、鹽、料酒。
2、料包:八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香葉。
3、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗淨,清水浸泡至少4個小時,中間換水2到3次,至水清。
4、再次洗淨,控幹水分備用。
5、涼水下鍋,中小火煮開後,保持沸騰2、3分鐘。
6、撈出,用温水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
7、料包材料放進茶包袋備用。
8、另起鍋,換清水,加入料包、葱姜、醬油、甜麪醬、芝麻醬和鹽,大火煮開,打去浮沫。
9、下入沖洗乾淨的大棒骨。
10、加入料酒,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。
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