起泡酒和香檳的區別 起泡酒和香檳有什麼不同

1、香檳是一定要產於法國，侷限性較大，而起泡酒產自於意大利、西班牙或德國。香檳的釀造嚴格，其葡萄品種的選擇也比較嚴格，一般使用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶。而起泡酒原料的選擇則比較寬泛，任何葡萄的品種都可以。

2、香檳採用比較傳統的釀造方式，需要進行兩次發酵，而起泡酒一般是一次發酵即可。