家常酸湯魚的做法
家常酸湯魚的做法:
材料:
- 魚(鯽魚或者草魚),約500克
- 姜塊,適量
- 大葱段,適量
- 蒜瓣,適量
- 酸菜,適量
- 酸筍,適量
- 幹辣椒,適量
- 料酒,適量
- 生抽,適量
- 鹽,適量
- 糖,適量
- 雞精,適量
- 醋,適量
- 水澱粉,適量
步驟:
1. 將魚洗淨,剁成塊狀備用。將姜切成片狀,大葱和蒜剁碎備用。
2. 熱鍋加入少許油,放入魚塊煎至兩面金黃,盛出備用。
3. 鍋中留少許底油,加入薑片、大葱和蒜炒香。
4. 加入酸菜和酸筍繼續炒熟。然後加入適量的水,將水燒開。
5. 加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和雞精,煮開後放入煎好的魚塊。
6. 煮約5分鐘後,加入適量的醋和幹辣椒,繼續煮3分鐘。
7. 用水澱粉勾芡,攪拌均勻後即可關火。
8. 把煮好的酸湯魚盛出,撒上一些蒜末和葱花作為裝飾。
温馨提示:
- 酸菜和酸筍可以根據個人口味調整用量和煮的時間。
- 辣椒的用量可以根據個人辣味喜好適量增減。
- 如果魚塊較大,煮的時間可以稍微延長一些,確保魚熟透。
- 水澱粉的量可以根據需要來調整,增加或減少用量來控制酸湯的濃稠度。
好了,家常酸湯魚做法就介紹到這裏。希望你能成功做出美味的酸湯魚!
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