回鍋肉片的家常做法
回鍋肉片是一道非常經典的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
1. 豬肉五花肉250克
2. 幹辣椒適量
3. 姜蒜適量
4. 青蒜適量
5. 料酒適量
6. 醬油適量
7. 白糖適量
8. 料醬適量
9. 鹽適量
10. 食用油適量
步驟:
1. 將五花肉切成薄片,放入碗中加入料酒、鹽、醬油、白糖、料醬醃製片刻;
2. 熱鍋涼油,將醃製好的五花肉片放入鍋中煸炒至微黃色,撈出備用;
3. 鍋中留少許底油,加入幹辣椒、姜蒜爆炒出香味;
4. 將煸炒好的五花肉放入鍋中,繼續翻炒;
5. 加入適量的醬油、白糖、料酒、鹽調味,翻炒均勻;
6. 最後加入青蒜段繼續翻炒片刻;
7. 炒好後即可裝盤,享用美味的回鍋肉片。
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