紫菜海蔘湯的家常做法
紫菜海蔘湯是一道營養豐富,口感鮮美的海鮮湯品。下面是一種常見的家常做法:
所需材料:
- 海蔘:1-2只
- 紫菜:適量
- 葱薑蒜:適量
- 雞湯:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 食用油:適量
做法步驟:
1. 將海蔘放入清水中浸泡2-3個小時,然後用刷子清洗乾淨表面的泥沙和膜,然後切成薄片備用。
2. 紫菜用温水泡軟,然後切成適當大小的塊備用。
3. 熱鍋中加入適量的食用油,放入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 加入海蔘片翻炒均勻,加入料酒去腥。
5. 倒入雞湯,煮沸後轉小火燉煮一段時間,使海蔘更加入味。
6. 加入紫菜塊煮沸,加入鹽、胡椒粉、雞精調味,繼續煮1-2分鐘即可。
7. 關火前撒上適量的葱花作為裝飾即可。
温馨提示:
1. 在清洗海蔘時,可以使用葱姜擦拭海蔘的表皮,去除異味。
2. 海蔘入鍋後炒熟會變軟,所以燉煮的時間要掌握好,避免過久而影響口感。
3. 此做法可以根據個人口味添加其他食材,如瘦肉絲、豆腐等,營養更加豐富。
4. 紫菜容易煮爛,所以在加入鍋中時需要掌握好時間,以免影響口感。
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