黃豆燜雞怎麼做 黃豆燜雞做法簡單介紹
1、材料:雞250克,大豆100克,豬油適量,生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒幹、糖、鹽少量,大蒜5瓣,洋葱四分之一個。
2、大豆提早三四個鐘頭侵泡。
3、大豆入鍋,水沒過大豆約一根無名指的高寬比,放進生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒幹、糖、鹽,燒開後轉小火慢燉1鐘頭,收湯至鍋中的料汁不久未過大豆。
4、雞清洗乾淨剁成塊,開水中焯一下。裝起備用。
5、辣椒幹、大蒜瓣、洋葱切片,清洗乾淨預留備用。
6、坐鍋燒熱後,立即放入豬油一部分,放入雞塊爆炒至掉色冒油。
7、在鍋中雞塊冒油後,放進辣椒乾等調料,反覆爆鍋出香氣。
8、將大豆中的料汁倒進肉中,火燒開後轉中文火燉10分鐘,再倒進大豆,低火燉10分鐘,起鍋即可。
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