羊肉餡餅怎麼做好吃又嫩 羊肉餡餅的家常做法

1、主料：麪粉200克、羊肉200克、葱2根 花椒5克 醬油20克 料酒10克 植物油30克 食鹽適量 姜10克。

2、將麪粉放入盆中，邊倒入100克沸水邊用筷子攪拌成一個個小麪糰。

3、不燙手是將其揉成團，可以將麪糰切開散去裏面的熱氣，也可以將麪糰用保鮮袋包裹放入冰箱中，涼透後拿出來再揉就會非常的光滑。

4、將羊肉洗乾淨剔去筋膜。

5、將羊肉切成小塊，將大葱的葱白葱花還有切成片的生薑放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥。

6、將剁好的肉泥放入盆中放入鹽、醬油、料酒、和花椒水（將花椒提前用100克開水泡上，就是花椒水了）順着同一個方向攪打上勁，然後將綠葱葉切成細葱花放到肉餡中。

7、在放入食用油（最好是將油放鍋裏燒熱放入花椒、大料、草果、香葉、葱姜等調料炸出來的調料油）攪勻即可。

8、將餳好的麪糰按照個人的喜好分成小份。

9、將小麪糰擀成中間厚四周薄的圓皮子。

10、放入拌好的羊肉餡，像包子那樣收攏封口，一定要捏嚴，以免露餡。

11、然後褶子衝下放到案板上，用手輕輕按扁成餡餅生坯。

12、將餡餅放入平底鍋中，淋上少許油蓋上鍋蓋，用中小火將兩面都煎成金黃色就可以了。