金湯茄子做法 金湯茄子怎麼做

1、把茄子洗淨去皮切成片，厚度約一釐米，放到麪粉裏，沾一層面粉。

2、把雞蛋三個打碎，攪勻，把沾好麪粉的茄子放到雞蛋裏沾勻。

3、把油倒入鍋中，小火燒至8成熟 （手放到鍋上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黃盛出備用。

4、然後在鍋中放少許油，放葱花八角爆鍋，然後倒蛋液和適量的清水煮開，最後再倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加鹽味精，蓋鍋蓋燜二分鐘即可。