酸菜燉馬鈴薯條怎麼做 家常菜做酸菜燉馬鈴薯條的方法
1、材料:酸菜半棵(約400克),馬鈴薯250克,豬肉300克,醬油10毫升,精鹽4克,花椒麪0.6克,茴香適量,葱12克,姜8克,植物油35毫升,味精15克,雞精3克,鮮湯400毫升。
2、將酸菜先順菜幫切成薄片,再橫過來切細絲;馬鈴薯去皮,切成1釐米粗細的長條;豬肉切成薄片;葱、姜切細絲。
3、用温水將酸菜洗淨,並擠去水分用清水沖洗馬鈴薯條表面的澱粉,撈出瀝乾。
4、鍋刷淨,放底油,鍋熱時先放入豬肉片煸炒變色,接着放葱、薑絲炸鍋,然後放酸菜絲煸炒3分鐘左右,見酸菜絲水分快乾,表面有一層油時添湯,加醬油、精鹽、花椒麪、茴香、薯條,翻動均勻後蓋鍋,用中火燒開後,以小火煮10分鐘,翻動幾下,直至將湯汁燉幹,放味精、雞精,出鍋即成。
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