龍利魚菠菜意麪的做法 怎樣做龍利魚菠菜意麪
1、龍利魚柳2條,意大利寬面226.4g,菠菜113.25g,檸檬1只,大蒜頭3粒,迷迭香1串,黃油30ml,白葡萄酒30ml,酸豆15ml,中筋麪粉62.5g,紅辣椒碎2.5ml。
2、龍俐魚提前拿出解凍。洗淨所有原料,菠菜切碎,蒜泥切末,酸豆角切碎待用。
3、小心地將寬面分開,放入沸水中。煮2-3分鐘,至麪條斷生,有嚼勁。撈出麪條瀝乾。
4、龍俐魚柳吸乾水分。兩面撒上適量鹽與黑胡椒醃製片刻。將麪粉放入盤子中,魚柳沾上少量麪粉,放入油鍋低温煎熟,高温上色至金黃。
5、鍋中放入黃油。溶化後放入蒜末、酸豆角、迷迭香和紅辣椒粉(如有擦皮器放入少許檸檬皮更佳)。煸香後放菠菜碎、白蘭地與半個檸檬汁。用鹽與胡椒粉調味。
6、在鍋中放入麪條與一小碗煮麪條水。翻炒均勻。如果麪條過幹可放入煮麪條水燜煮。到恰當濃度,關火。用鹽與胡椒粉調味。裝盤享用,用迷迭香和檸檬片來裝點你的面吧!
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