新鮮魚如何冷凍才能保持新鮮 新鮮魚怎樣冷凍才能保持新鮮
1、鮮魚千萬不要直接冷凍。兩個土方法,一個是鹽漬法,一個是芥末法,凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單實用還能省錢,這樣凍出的魚解凍後,魚肉鮮嫩好吃,一點也不鬆散。
2、新鮮的魚如果儲存方法不對的話,魚就完全廢掉了,通常我們會把買回的新鮮魚直接丟冰箱冷凍,其實這是錯的,這樣凍出來的魚,又土腥又不新鮮,口感和營養都會大打折扣。
3、魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟,然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘,徹底消毒殺菌,最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來,放到冰箱冷凍室冷凍,這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態,隨吃隨取就可以了,解凍後,味道和活魚一樣的鮮。
4、把鮮魚徹底處理乾淨,颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟,然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉,然後把保鮮袋或保鮮盒裏也撒上一些,把處理好的魚放到裏面,放到冰箱冷凍室冷凍即可。
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