學做桃酥最好吃的方法 學做桃酥最好吃的方法介紹
1、食材準備:60克白奶油,65克黃奶油,170克砂糖、3克小蘇打,3克溴粉,5克泡打粉,30克全蛋、250克低筋麪粉,清水適量,蛋液、核桃仁各適量。
2、將白奶油、黃奶油、砂糖、溴粉、小蘇打、泡打粉混合拌勻。
3、分次加入全蛋、清水,攪拌勻。
4、加入過篩的低筋麪粉,反覆堆疊,揉成麪糰。
5、取出麪糰,置於案台上,將麪糰搓成長條狀,分割成約30克一個的小麪糰。
6、將每個麪糰分別搓圓再壓扁,放在烤盤上,在中間按一個小孔,然後靜置30分鐘。
7、靜置好後用刷子在表面刷上一層蛋液,再放上核桃仁裝飾。
8、烤箱先預熱好,然後放入烤盤,以140℃的爐温烘烤30分鐘,烤至金黃色出爐,冷卻脱模即可。
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