角瓜做餡方法 怎樣做角瓜餡料
1、角瓜500克,豬肉餡200克,香菇40克,葱花8克,生抽8ml,香油5ml,鹽6克,雞精2克,五香粉3克。
2、將肉餡倒入一個稍微大一點的碗中,裏面放入葱花,再放入放入各種調味料,攪拌一下,放置涼爽通風處,將喂好的肉餡稍微醃製一會。
3、將香菇焯水晾在涼水中,撈出香菇,切成香菇米待用。
4、將香菇米放進醃製好的肉餡中。
5、角瓜絲你可以用刀切,比較家常的做法是用擦子直接擦絲,擦子非常的快非常的鋒利,使用的時候注意安全不要擦傷手了。
6、將角瓜絲用刀攬一攬。
7、角瓜不用切的很碎,一面下湯,角瓜擦成絲後,只要簡單的用菜刀攬一攬就可以。
8、角瓜碎末也準備好了。角瓜的瓤子也可以一併放進去,吃起來口感也很好的。
9、最後將角瓜絲碎末也一起倒入餡料盆裏,加以攪拌,這個角瓜餃子餡就製作好了。
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