泡紅色包菜怎麼做又脆又好吃 泡紅色包菜怎麼做
1、把包菜一片一片的撕下來,用清水洗乾淨,切段或用手撕,放在通風的地方放幹。
2、把小米椒、泡椒切段,把生薑、白蘿蔔、胡蘿蔔切成薄片,將蘋果切成蘋果塊,全部切好後放一邊晾乾。
3、將玻璃罈子洗淨晾曬後,把輔助配料都倒入包菜中,加入適量的二鍋頭,再加入白醋,泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例,再加入白糖、食鹽八角和花椒。
4、用筷子或者手來回翻動,攪拌均勻,攪拌均勻後,將包菜轉移到玻璃罈子中,也可以放入保鮮盒子中,還要把水一起倒入玻璃罈子中,蓋上蓋子,等待大約1小時,目的是讓包菜脱水,變得更加脆爽一些。
5、1小時後,打開玻璃罈子,倒入白開水,與包菜同一水平面就好,可以用筷子翻動一下,嘗一嘗包菜的味道,看是否要加鹽,或者要加醋。最後,搖動均勻,封口,等待3-4天就可以吃了。
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