怎麼保持麪包的水分 試試這些方法
1、把麪包放在塑料袋或鋁箔裏。這樣的包裝可以保留麪包的水分,防止變幹變硬。買來的麪包如果是紙質包裝,就把它拿出來,放在塑料袋或鋁箔裏儲存。切片的加工過的麪包儲存在原來的密封袋裏即可。廠家一般都會用這種包裝來保持麪包的水分。有人説把切片面包放在紙袋裏,或者切面向下放置即可。這能讓麪包的外皮保持乾脆,但是這樣存放最多隻能保鮮幾小時。
2、冷凍。對於吃剩下的麪包,最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓温度迅速下降,防止麪包中的麪粉變性,從而避免麪包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裏,用適合冷凍的鋁箔。貼上標籤,寫上儲存日期,以免之後忘記。先切片再冷凍。因為凍過的麪包很難切,這樣會方便些。
3、不要放到保鮮層。科學研究表明,放入保鮮層的麪包是室温下變質速度的3倍。這個過程叫作回生,也就是説麪包內的澱粉會結晶,使得麪包變硬。
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