醃幹芥菜絲的方法 幹芥菜絲家常醃製方法分享

1、把買回來的芥菜去根去皮，用毛刷清洗乾淨，再把芥菜切成絲狀。

2、再把切好的芥菜絲放入一個盆裏，加入1勺鹽，攪拌均勻後，醃製30 分種，殺殺水份。

3、再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤裏曬乾。

4、把炒鍋洗淨，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上5 分鐘，熬成花椒水。

5、再把熬好的花椒水倒出放盆裏，晾涼。

6、取一個乾淨的醃菜罈子，把曬乾的芥菜絲放進罈子裏。

7、再把晾涼的花椒水倒入罈子裏，再壓上一塊石頭，花椒水的量要沒過芥菜絲為好。

8、然後蓋上蓋子放在避光的地方醃製。

9、三天後，酸辣爽脆的芥菜絲就醃製好了。