陳年白茶怎麼區分 如何辨別新白茶和老白茶
1、首次正常的老白茶有一個很明顯的特點,顏色豐富有黃片,具有秋天的顏色,這一點就能很容易辨別白茶的真假。
2、白茶是越陳越好,市面上有很多新白茶充當老白茶賣,福鼎老白茶,體感官黑褐暗淡,可從茶葉上辨別些許白毫,輕聞慢嗅,陳年幽香陣陣,毫香濃重但不渾濁,可立時令人醒神。 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布,特別是陽春三月採製的白茶,葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚,製作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的,同時夾雜着清甜味和茶青的味道。
3、茶水及茶香上辨別,用90到95度的開水泡製福鼎白茶茶葉,接着就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香,且頭泡帶有淡淡的中藥香味,數秒亦可醒神,口味醇厚帶有清甜充斥於口中;新茶毫香幽幽,帶有鮮爽滋味,口感較為清淡有茶青的生葉味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。4、茶葉的耐泡程度、老白茶是相當耐泡的,可祛風寒,在普通泡法下可達二十餘泡,且到後面仍然滋味尚佳,老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓;新茶可依從個人習慣泡,七泡且滋味尚佳,乃為新茶上品。
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