桃子味酒怎麼做 如何自制桃子味酒
1、在家制作桃子酒時,需要準備新鮮桃子十千克,冰糖2000克,果酒酵母3克,另外還要準備乾淨的不鏽鋼盆和口比較大的玻璃罐子,也要準備適量的乾淨紗布和虹吸管。
2、用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃,而且不能有腐敗變質現象存在,要用清水把桃子全部洗淨,特別是把它表面的絨毛要清理乾淨。桃子洗好以後,晾乾表面的水分,再準備無油無水的乾淨菜板和菜刀,用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。
3、把切好以後的桃子,果肉和冰糖放在一起調勻,放到準備好的乾淨玻璃罐子裝玻璃,罐子中不能有水和油的殘留,而且裝的時候不能裝得太滿,大約佔罐子容積的70%就可以,不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破。
4、桃子果肉和冰糖放到罐子中,24小時以後,就要把準備好的果酒酵母放到裏面調勻,這時要把罐子的口用蓋蓋好,但不能完全擰死,過三四天以後裏面會有大量氣體產生,這時需要每天放氣一次,放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。
5、等桃子在玻璃罐中發酵,七天以後,就不會再有新的氣泡產生,這時要把它們取出,用乾淨的紗布和虹吸管進行過濾,得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存,過八到十個月以後裏面的桃子酒才能做好,這時桃子酒取出以後能直接飲用。
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