西湖龍井製作工藝的十大手法和西湖龍井的四絕品質
西湖龍井是中國十大名茶之一,由於其獨特的口感和香氣,成為了茶葉市場上的一顆明珠。那麼,西湖龍井製作工藝有哪些手法呢?西湖龍井的四絕品質又是什麼呢?下面,小編為大家介紹一下。
一、西湖龍井的製作工藝:
1. 採摘:在穀雨後的20-25天內,挑選龍井村和虎跑的一二級茶芽,採摘後放在竹籃中,經過晾乾、揮發等工序。
2. 揉捻:將茶葉放入揉捻機中,揉捻出茶香和茶汁,使茶葉質地更加柔軟,排出多餘水分。
3. 烘乾:將揉捻好的茶葉放入電熱烘乾機中,進行快速提幹,達到微火烘乾的效果,使茶葉香氣更加濃郁。
4. 提香:將提香機中的茶葉轉動,利用熱氣讓茶葉內部的水分蒸發出來,同時釋放出茶葉內部的香氣。
5. 分級:按照茶葉的大小、形狀等特點,將不同等級的茶葉分開,用於不同的包裝銷售。
6. 飲用:將茶葉放入注水杯中,注入80-100℃的熱水,燜2-3分鐘即可飲用。
二、西湖龍井的十大手法:
1. 板子擺法:將茶葉放在竹板上,輕輕拍打,使茶葉的表面更加平整,排出多餘水分。
2. 提香機:利用熱氣將茶葉內部的水分和香氣釋放出來。
3. 揉捻機:將茶葉放入揉捻機中,揉捏出茶香和茶汁,使茶葉質地更加柔軟。
4. 烘乾機:將揉捻好的茶葉放入烘乾機中,進行快速提幹,達到微火烘乾的效果。
5. 玻璃杯:用玻璃杯來飲用茶葉,可以更好地觀察茶葉的色澤和香氣。
6. 快速烹製:將茶葉放入注水杯中,注入80-100℃的熱水,燜2-3分鐘即可飲用。
7. 飲用温度:適宜飲用茶葉的温度在80℃左右。
8. 茶葉比例:每100g水,放入3-5g茶葉。
9. 茶杯清洗:用清水對茶杯進行沖洗,不要使用洗潔精等清潔劑。
10. 存放方式:將茶葉放入密封袋中,存放於陰涼乾燥處。
三、西湖龍井的四絕品質:
1. 幼嫩:選取的是嫩芽,沒有硬殼和茶牙,口感清爽,回甘持久。
2. 醇厚:經過精心的製作工藝和烘乾後,茶汁更加濃郁鮮美,口感醇厚。
3. 香氣:龍井茶有着獨特的茶香,具有清香和芳香兩種味道,芳香持久。
4. 清甜:口感清爽,回甘持久,且具有微甜的感覺,使人慾罷不能。
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