清蒸甲魚的做法
清蒸甲魚是一道非常傳統美味的菜餚,它既保留了魚的原汁原味,又能保持魚肉的鮮嫩。下面是一個簡單的清蒸甲魚的做法:
所需材料:
- 一條新鮮的甲魚(約500克)
- 生薑2-3片
- 葱段2-3根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒸魚豉油適量
- 蒜末適量
- 鮮香菜適量
步驟:
1. 將新鮮的甲魚宰殺,剖開,將內臟去除乾淨,用清水沖洗乾淨。
2. 在甲魚兩面切幾刀,這樣可以讓調味料更容易滲入魚肉中。
3. 在甲魚身上撒上適量的鹽和料酒,輕輕按摩一下,讓調味料均勻地滲入魚肉中。然後將生薑片和葱段放在甲魚的兩面和腹腔內。
4. 取一個蒸鍋,加入適量的水,水開後放入蒸架。將調好味的甲魚放在蒸架上,加蓋,用中火蒸約10-15分鐘,時間要根據魚的大小而定,中間可以用牙籤插入魚肉中,如果牙籤輕鬆穿透,則表示魚已經熟透。
5. 在蒸魚的同時,可以準備好蒸魚的調味料。將適量的食用油倒入炒鍋中,加入適量的蒜末炒香。
6. 當蒸熟的甲魚取出後,將鍋中的蒜末和食用油倒在甲魚上,再撒上適量的蒸魚豉油。最後,再撒上一些鮮香菜,增加口感和美觀。
7. 倒入熱騰騰的香油,熱氣騰騰的清蒸甲魚就做好了。
清蒸甲魚是一道健康美味的菜餚,甲魚肉質鮮美,肉質細嫩。它不僅含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素,還有滋補養身的作用,並有降血壓、降血脂、降膽固醇、滋陰養腎的功效。所以,無論是老人還是兒童,都適合食用。
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