燴麪片的家常做法和配方竅門 燴麪片地道做法
1、麪糰一份、裏脊50克、番茄一個、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半個、粉絲一把、蒜苗兩根、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯兩碗、香油一茶匙。
2、番茄去皮切塊,肉絲切絲用蛋清半個抓勻,半茶匙澱粉醃漬十分鐘。青蒜苗切末。
3、其他蔬菜洗淨控水。
4、鍋裏放油,把肉絲滑炒出來。
5、放入番茄和蔬菜炒均勻。
6、兑骨頭湯或者雞湯煮開,放入鹽,胡椒粉,小火煨着,這個時間準備面片。
7、面揉均勻後擀開成厚薄適度的片。
8、劃成兩釐米寬的條。
9、用大拇指和食指扯成片(這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去)。
10、煮麪片,面片七成熟撈出放入菜湯中。
11、粉絲也放進去。粉絲軟了即可。最後撒青蒜,澆點香油就可以了。
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