怎麼做的炸雞好吃 炸雞最好吃的做法步驟介紹
1、首先,我們準備一下食材:雞腿三個,清洗乾淨以後用牙籤扎一下,這樣更容易入味,生薑一小塊,拍扁後切成碎末,和雞腿放在一起。
2、把小葱和香菜揉一下,比較好出味,放入食鹽1克、胡椒粉1克、再加入蠔油5克、料酒5克、然後攪拌均勻,為了更入味一點多攪拌一會,靜置醃製30分鐘。
3、下面,我們調脆皮糊,土豆澱粉和麪粉的比例是一比一,為了蓬鬆加香,加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有賣,沒有的可以不放。
4、再加入食鹽1克,胡椒粉1克。用勺子攪拌一下,倒出一部分後,加入清水,不要一次性加入,慢慢的加,先攪成特別粘稠的麪糊,這樣沒有面疙瘩。
5、再次加水,麪糊稍微稀一點,攪拌成扯絲的狀態,然後放入雞腿,均勻的裹滿面糊。再把雞腿放在剛才兑好的麪粉裏,裹好麪粉,表面呈乾粉狀態。
6、下面,我們開始炸雞腿,鍋裏燒油,把油燒至四成熱,放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸,一定不要那麼高的油温。以免造成外表已經焦糊,裏邊還不熟。
7、這個時間要持續8到10分鐘。最後升高油温,或者是復炸一次。表面金黃以後,撈出控油,就可以裝盤。上面可以撒上孜然,或者椒鹽。
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