四菜一湯是什麼意思 什麼是四菜一湯

1、四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。

2、中華人民共和國成立後，由周恩來總理敲定成為公務接待特別是國宴的標準。後來隨着與各國交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜餚的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式。2013年5月，公務接待的“四菜一湯”至少出現三種標準走樣現象。