青團的簡單做法 青團怎麼做
1、首先將採摘的新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛,煮爛到易碎,撈出將其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道,因為艾草屬於中草藥,會有些微苦澀的味道。(不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁,或者可以直接購買超市制作好的青汁)
2、將糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
3、將其揉捏,做成圓餅狀,將紅豆沙取適量放入青團餅中間,再用青團將其包裹在其中,捏成團即可。
4、製作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部,再將青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!
5、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了,喜歡別的口味如肉鬆,鹹蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉製作即可。
6、想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置温熱用保鮮膜裹上,放入冰箱保鮮即可,這種情況下,2-3天青團還是軟糯的,要是有些生硬可以熱蒸10分鐘,微波爐熱上半分鐘口感更加。
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