酒蒸花蛤的做法和配方 怎麼做酒蒸花蛤
1、食材:花蛤200g、葱薑蒜10g、豆瓣醬1勺、白酒20g、剁椒1勺。
2、花蛤吐沙,水裏放些鹽。從超市買的花蛤已經沒有太多沙,泡了40分鐘左右。根據買回來的乾淨程度可以適當延長時間。
3、鍋裏放入1勺油,加入葱薑蒜、辣椒小火炒香。
4、加入花蛤。
5、加翻炒後倒入20克白酒,1勺剁椒蓋上鍋蓋。
6、待花蛤全都張口以後關火,時間不宜過長,保持花蛤肉質鮮嫩。
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