麻花怎麼做筋道 這樣做不要太好吃
1、麪粉500克倒入盆中,加入200毫升水和所有配料和調料,先用筷子攪拌成絮狀,然後再用手揉成光滑的麪糰,蓋上鍋蓋,放在温暖的地方,等待麪糰發酵。(注意:先用筷子攪拌麪粉,等到麪粉都成絮狀,再用手揉成麪糰,這樣可以防止麪糰沾手。每家每户麪粉的吃水量都不一樣,所以加水的時候不要一次倒入,慢慢倒,沒準你家的麪粉吃水量高,沒加到200毫升水,就夠了。)
2、等到麪粉發酵到兩倍大,撥開面團表皮裏面呈現蜂窩狀,就説明麪糰發酵好了。
3、做麻花好吃,這一步一定不能少,麪糰分成等量的面劑子,在每個劑子表面一定要抹上少許花生油,搓成長條,再擰成麻花的樣子放一邊備用。
4、熱鍋涼油,油温燒熱,放入筷子,筷子周圍有小氣泡,就可以放入擰好的麻花,先用大火炸,等到麻花浮起來,改中火炸制金黃色,然後再用筷子將麻花翻面。
5、炸好的麻花瀝乾油,就可以裝盤了,趁熱吃會更好吃。
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