粘魚怎麼處理怎麼做 粘魚的做法
1、有的鮎魚養在污水塘裏,喂的是以動物性食物為主的飼料,這種鮎魚的腥味不僅僅是泥腥味,還夾雜着腐腥味,光是近距離聞着都能感覺到濃腥味,只靠表面清洗是無法徹底洗去的。因此,如果不急着食用的話,買回來的活體鮎魚可以先用清水養幾天,不要餵食,每天換水兩三次,這樣一來可以大大減輕腥臭味,二來可以讓鮎魚消耗掉一部分自身的脂肪(這一類鮎魚往往滿肚肥油,連皮下都是一層脂肪),食用時不會那麼油膩。
2、到在清水養了一段時間後,準備宰殺錢可以採用放血的方法進一步減輕腥味;同時,那種環境下的鮎魚,往往富集了不少重金屬和二噁英之類的有毒致癌有機物,這些污染物有一大部分存在於血液裏,因此,可以通過放血去掉一部分污染物。具體做法是:在活體鮎魚身體兩側劃深及脊柱的刀痕(不要切斷脊柱,不要傷及內臟,防止鮎魚過快死亡),然後把鮎魚放到鹽水裏遊動,讓鮎魚不斷掙扎流血。
3、對於從魚攤或是超市等已經宰殺好的鮎魚,買回來後不需要自己宰殺,賣主原先也清洗過了,但賣家往往清洗質量不好,最好還是自己再清洗一次,用料酒或是白酒兑水清洗一下,可以有效去腥,也可以去除沒清乾淨的泥污。
4、鮎魚體表有一層黏糊糊的膠質,這種膠質往往帶有泥腥味,因此,最好去掉這些膠質再烹飪。宰殺活魚之前,可以在鮎魚放在濃鹽水(少量)裏掙扎,或是不放水而只在體表撒鹽,讓其掙扎,半小時後再宰殺,這樣就能去掉不少膠質。
5、食鹽並不一定能徹底去除鮎魚身上的粘質,只要鮎魚還活着,體表就會不斷產生粘質。因此,鮎魚在殺死後,再用麪粉或是澱粉擦洗一遍,如果再不徹底去除膠質,可以再用菜刀刮一遍,這樣就能徹底去除了。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認為代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列為國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認為是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認為在大門口擺...