饅頭煉乳怎麼弄 饅頭煉乳做法
1、煉乳倒入碗中加牛奶拌勻,加入酵母,攪拌均勻,靜置五分鐘。
2、把步驟一的混合物倒入麪粉中,用筷子攪成絮狀。
3、把麪糰揉至三光,加入豬油再揉二三十分鐘,蓋上保鮮膜放置温暖處發酵。
4、發到2.5倍大時取出排氣,再揉片刻。
5、將麪糰揉搓成長條柱狀,切成大小均勻的個頭,放上墊了油紙的蒸籠上二次發酵,約二十分鐘。
6、大火蒸10分鐘即可。不要立即開蓋,五分鐘以後再開,以免冷熱造成饅頭表皮起皺。
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