迷你小蛋糕的做法 迷你小蛋糕的做法與步驟
1、食材:雞蛋4個、酸奶175G、黃油40G、糖70G、低粉60G。
2、把蛋黃和蛋清分別裝中兩個碗中,
3、把蛋黃打散。然後加入酸奶攪拌均勻。
4、過篩加入低粉60G ,先加一半輕輕z字形劃拌。再加入另一半,防止麪筋出現,攪拌要慢速和用力要輕。
5、加入叮融化了的黃油到麪糊裏,用刮刀拌勻。
6、打蛋清中高速打到起泡,糖分三次加入,打到乾性發泡,直到拿出打蛋器時,頭有兩個泡泡小尖。
7、拿1/3的打發蛋清到麪糊裏用刮刀拌勻。
8、再倒入蛋清中翻拌。
9、裝到小紙模裏9分滿,將紙碟稍振出氣泡。
10、烤箱預熱325度烤25分鐘即可。
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