清燉羊排骨的做法大全 清燉羊排骨的做法步驟
1、做法一:準備用料。羊排、姜、水、油、陳皮、甘蔗條。將羊肉用大量清水沖洗乾淨,去除雜質;選用少量的薑片,不宜多。姜去皮切成薑片備用。選用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗淨切條備用;鍋肉放入少量的油,然後放入羊排下鍋翻炒;直至變色即可撈出;起一個湯鍋,將炒好的羊排倒入湯鍋內,加入大量的清水,並加入甘蔗條,一起燉煮;待湯煮沸後,加入陳皮和蘿蔔塊繼續燉;加入陳皮後,改大火繼續煲開,去除表面的浮塵。然後改中小火慢燉1個小時。待羊排煲爛透,即可出鍋食用了。
2、做法二:準備用料。羊排、紅蘿蔔、姜、枸杞。排用冷水泡,大概泡五六個小時,把血水都泡出來,中間可以換幾次水;泡好水的羊排放入鍋裏,倒入冷水,加熱,等有三分熟的時候撈起來,用冷水洗一遍;洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以,最好用砂鍋),放入三個切塊的紅胡蘿蔔,放一把枸杞,五六塊姜,用冷水沒過這些材料再高一點,大火燒開,然後小火慢慢燉;好後,湯可以喝,羊排切塊就可以食用了。
3、做法三:準備用料。羊排、香芹、葱頭、胡蘿蔔、麪粉、黃油、辣椒粉、精鹽、味精。將羊排洗淨,把葱頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎;與羊排放在一起,倒入適量水用大火煮熟撈出;待冷卻後剁成12塊,抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻;沾上面粉備用;把鍋燒熱後放入黃油,待熔化時,放入羊排炸至兩面上色,趁熱食用。
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