幹牛幹菌湯的做法
牛幹菌湯是一道以牛肉和幹菌為主要材料的湯品,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 幹菌:適量
- 姜:適量
- 葱:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將牛肉切成塊狀,放入冷水中浸泡片刻,以去除血水。然後將牛肉焯水,去除浮沫,提高牛肉的質量。撈出備用。
2. 幹菌用清水浸泡30分鐘,撈出備用。
3. 鍋中加入適量的植物油,放入切碎的姜蒜炒香。
4. 放入焯水後的牛肉塊,煸炒片刻。
5. 加入適量的生抽、料酒和鹽,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,水量略多於牛肉,放入整個葱結。
7. 慢燉1小時至牛肉變得酥爛。
8. 加入幹菌,再煮5分鐘。
9. 最後加入適量的雞精,煮開即可。
幹牛幹菌湯的做法較為簡單,只需焯水、煸炒、燉煮即可。根據個人口味,可以適量調整配料和調味品的用量。
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