太平猴魁加工工序
太平猴魁的加工工序大致如下:
1. 原材料選用:選擇優質的綠茶葉作為原材料,通常是採摘後的二三葉。
2. 排酸:先將茶葉用涼水浸泡20-30分鐘,去除污物和雜質,然後用清水沖洗1-2次,排出茶葉中的酸性物質。
3. 滾揉:將排酸後的茶葉轉移到滾揉機內,用力揉搓,使茶葉變形,釋放出芳香。
4. 烘焙:將滾揉後的茶葉投入烘乾機中,用高温烘乾去除茶葉內的水分,使茶葉更加乾燥。
5. 加香:將烘乾後的茶葉放入太平猴魁特有的香料罐中,加入香料,靜置數小時,讓茶葉吸收香氣。
6. 分級:根據茶葉的大小、形狀、含量等特徵進行分級,分為特級、一級、二級等級別。
7. 質檢:對分級後的茶葉進行質量檢查,檢測茶葉的外觀、顏色和香味等,並嚴格把關質量。
8. 包裝:將檢驗合格的茶葉包裝成適合出售的規格,常見的規格有100克、250克、500克等。
最終的太平猴魁茶香氣高雅,色澤翠綠,滋味清醇,富含茶多酚和維生素C等保健成分,廣受茶客喜愛。
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