目魚花怎麼做好吃
目魚花是一道非常傳統的湖南菜式,它以目魚作為主要材料,做法簡單但味道鮮美。下面是目魚花的製作步驟:
材料:
- 目魚:適量,魚體最好選擇新鮮的大目魚,切成薄片即可。
- 茼蒿:適量,可根據個人喜好來加量。
- 辣椒粉:適量。
- 姜蒜末:適量。
- 料酒:適量。
- 鹽:適量。
- 生抽:適量。
- 食用油:適量。
製作步驟:
1. 將目魚切成薄片,然後取一盤,將目魚片放入盤中,加入適量的鹽、料酒攪拌均勻,醃製10分鐘。
2. 將茼蒿洗淨後切成段狀備用。
3. 取一清湯鍋,加入適量的油燒熱,放入醃製好的目魚片,迅速煮熟至變白,然後立即撈出瀝乾備用。
4. 另取一炒鍋,加入適量的油,燒熱後放入姜蒜末炒香。
5. 接着將炒鍋中的姜蒜末放入目魚片中,均勻攪拌均勻。
6. 再次取一炒鍋,加入適量的油,燒熱後放入茼蒿段炒熟。
7. 將炒好的茼蒿段盛入盤中。
8. 最後,在茼蒿上鋪上炒好的目魚片。
9. 將剩餘的姜蒜末加入生抽、辣椒粉、適量的鹽攪拌均勻後,淋在目魚片上即可。
這樣一道美味的目魚花就做好了,香辣可口。可根據個人口味的需求,酌情添加辣椒粉的量,讓味道更加濃郁。
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