蘿蔔燉羊肉的做法
蘿蔔燉羊肉是一道美味的傳統菜餚,下面是簡單的做法:
材料:
- 500克羊肉(可選擇肩肉或腿肉)
- 2箇中型蘿蔔
- 3片生薑
- 2顆蒜瓣
- 2顆大葱
- 適量的鹽、胡椒粉和生抽調味
- 適量的食用油
步驟:
1. 將羊肉切成塊狀,並放入熱水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 蘿蔔去皮後,切成大塊狀;生薑拍鬆,蒜瓣剁碎,大葱切段備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油,加熱後將羊肉塊放入煸炒,炒至表面微微變色。
4. 加入薑片、蒜瓣和葱段一起炒出香味。
5. 加入足夠的水,使水面略高於羊肉。煮沸後轉小火慢燉40-50分鐘,直至羊肉變得柔軟。
6. 將蘿蔔塊加入鍋中,繼續燉煮20-30分鐘,直至蘿蔔熟透和入味。
7. 最後,加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調味,根據個人口味可適量增減調料的量。
8. 燉煮幾分鐘後,攪拌均勻即可關火,蓋上蓋子燜一會兒,使味道更入味。
9. 將蘿蔔燉羊肉裝盤,可以撒上一些葱花作為裝飾,即可享用美味的蘿蔔燉羊肉了。
注意事項:
1. 羊肉焯水是為了去除血水和腥味,同時也能讓燉出來的肉更加鮮嫩。
2. 燉煮的時間可以根據羊肉塊的大小和個人口感來調整,保持火力適中,以免過熟或生硬。
3. 蘿蔔應選擇質地嫩且沒有發黃的新鮮蘿蔔,這樣燉出來的口感更好。
4. 喜歡口感軟糯的話,可以增加燉煮的時間。
5. 調味料可以根據個人口味酌情增減。
6. 如果喜歡湯汁濃稠一些,可以適量加入澱粉水勾芡。
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